Envie de congeler du persil pour profiter du goût frais du persil tout au long de l’année ?
Que vous soyez un chef passionné ou un amateur de cuisine, la congélation du persil est une technique pratique qui préserve son arôme délicieux et ses vertus nutritionnelles.
Voici trois méthodes simples pour congeler du persil comme un pro
1. Stockage en sacs de congélation
Le stockage en sacs est une technique classique qui garantit une conservation optimale. Suivez ces étapes pour préserver l’intégrité des feuilles :
- Lavez le persil sous l’eau froide et laissez-le bien sécher à l’air libre. Vous pouvez utiliser du papier essuie-tout pour accélérer le processus.
- Retirez délicatement les tiges et conservez uniquement les feuilles si vous préférez un persil sans tiges.
- Formez une boule compacte avec les feuilles. Cela aide à réduire l’espace occupé et à préserver la saveur.
- Placez la boule dans un sac de congélation hermétique. Expulsez autant d’air que possible avant de sceller le sac.
- Lorsque vous avez besoin de persil, grattez la boule congelée avec un couteau. Les morceaux seront prêts à l’emploi sans nécessiter de hachage supplémentaire.
2. Création de glaçons au persil
Les glaçons au persil sont parfaits pour ceux qui aiment ajouter une touche d’herbe fraîche à leurs sauces ou soupes. Voici comment les préparer :
- Après avoir lavé et séché le persil, séparez les feuilles des tiges pour un gel homogène.
- Répartissez les feuilles dans les compartiments d’un bac à glaçons.
- Ajoutez juste assez d’eau pour couvrir le persil dans chaque compartiment, en évitant l’excès.
- Placez le bac au congélateur et attendez la solidification complète des glaçons.
- Une fois les glaçons pris, vous pouvez les transférer dans un sac congélation pour économiser de l’espace.
| Étape | Description |
|---|---|
| Préparation | Nettoyage, séchage et détachement des feuilles |
| Répartition | Division des feuilles dans le bac à glaçons |
| Congélation | Ajout d’eau et placement au congélateur |
| Stockage | Transfert éventuel dans un sac pour un gain de place |
3. Préparation et congélation de pesto de persil
Le pesto de persil est une variante savoureuse qui marie herbes et ingrédients riches en goût. Suivez ces étapes pour créer votre propre pesto :
- Dans un robot ménager, mixez 2 tasses de persil, 1 tasse de noix, une demi-tasse de parmesan, 3 gousses d’ail et une demi-cuillère à café de sel.
- Ajoutez lentement une demi-tasse d’huile d’olive pendant que le robot est en marche, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
- Répartissez le pesto dans des sacs de congélation individuels, selon vos portions habituelles.
- Congelez les sacs à plat. Une fois congelés, ils peuvent être rangés verticalement pour optimiser l’espace de congélation.
Conseils pratiques pour congeler du persil
Le pesto peut se conserver plusieurs mois. Pensez à étiqueter chaque sac avec la date de préparation pour une gestion efficace. Que ce soit sur des pâtes ou en accompagnement de viandes, une cuillerée de ce pesto égayera vos plats en un rien de temps.
Comme pour congeler des poivrons, essayer ces méthodes simples vous garantira un persil plein de goût toute l’année, prêt à être utilisé selon vos envies culinaires. Bonne expérimentation et bon appétit !
